Entre Deux Bleus 2011 / Domaine des Miroirs(アントゥル ドゥ ブルー/ドメーヌ デ ミロワール)

6年以上に渡りアルザスのジェラール・シュレールのもとで働いていた鏡健二郎氏が、ジュラ県の南に位置するグリュス村に3.2ヘクタールの畑を購入し、2011年より始められたワイナリー。三方を森に囲まれたこの畑では、今まで1度も除草剤を使われたことがなく、その結果として多様な植物、草花が自生していて、彼が理想とする自然との調和を図った農業を実現する上では大切な要素が揃った環境だった。
ベルソー同様、樽熟成中目減りした際に補酒を行った、酸化熟成させていない白ワイン。収穫直前の9月上旬に瓶詰。ワイン名はフランス語で2つの青の間、言い換えれば空と海(大昔は海底であるため)の2つの青の間に育つサヴァニャンを表現している。空、そして海からの恵みを受けたミネラルを特徴とするジュラの地を表現するのに欠かせない地場品種サヴァニャン。このブドウと土地が融合し醸し出す独特の雰囲気で、この畑の個性を余すところなくワインに反映できれば、という願いから。
品種:サヴァニャン
国・地域:フランス・ジュラ
タイプ:白・辛口

¥ 6,048

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