Barbaresco Montestefano 2014 / Rivella Serafino(バルバレスコ モンテステファーノ/リヴェッラ セラフィーノ)

親子3代に渡って続く畑面積2haほどの小さなワイナリー。現在は当主テオバルドと妻の2人で運営され、畑とセラーでの仕事も収穫の時期を除いては基本的には2人で行う。ステンレスタンクで自然酵母のみを用いて、温度管理せずに15〜20日間醗酵。伝統的な大樽で30カ月熟成の後、6カ月瓶内で落ち着かせる。清澄、ろ過は行わず、自然な栽培、伝統的な造りを守り続けている。
品種:ネッビオーロ
国・地域:イタリア・ピエモンテ
タイプ:赤・辛口

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