Jet Lag 2019 / P(h)antom(Panevino) （ジェットラグ/ パントム(パーネヴィーノ)）

  • Jet Lag 2019 / P(h)antom(Panevino) （ジェットラグ/ パントム(パーネヴィーノ)）

イタリア、サルデーニャのパーネヴィーノのジャンフランコ・マンカがオーストラリアで醸すというプロジェクトでできたワイン。

アルコール醗酵が途中で止まってしまい、かなり糖分を残してうんともすんとも言わない酵母を働かせ、醗酵を促す為に、近隣オーガニック農家から分けてもらったさくらんぼを潰し、少し醗酵し始めたところで絞り、ワインに投入しできたもの。　ボトルによってはうっすら発泡していることもあります。

ラベルは、息子のイザッコ画伯作で、オーストラリア初上陸のジャンフランコの姿を描いたもの。

品種：グルナッシュ
国・地域：オーストラリア
タイプ：ロゼ・辛口

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