Lambursco Sior Pepo 2018 / La Collina(ランブルスコ シオール ペポ / ラ コッリーナ)

1975年に12人のメンバーによって、社会生活を共に送っていく大きな“家族”を形成すべく創設された農業協同組合で、1980年以降は薬物依存者の更生施設としての機能も果たすようになる。200ヘクタール以上の広大な土地を所 有し、畑ではバイオダイナミクス農法を実践、堆肥なども自家生産し、ブドウ以外にも野菜・果物を生産している。そしてそれらを使いワイン、トマトソース、パスタなども生産している。牛や豚なども飼っており、与える飼料も無農薬の自家 生産の物を与えている。食肉だけでなく、サラミなどの加工品も一部生産している。それらの製品は直売所で販売されている。シオール ペポは糖分添加せずに、瓶内二次醗酵を行ったワイン(クアレージモはシャルマー方式)。

品種:ランブルスコ (グラスパロッサ、サラミーノ、マエストリ)、マルボジェンティーレ
国・地域:イタリア・エミリア ロマーニャ
タイプ:赤・微発泡・辛口

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