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2019 Barolo Grinzane Cavour／Canonica（バローログリンツァーネカヴァール／カノーニカ）

¥11,000 税込

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1983年創業。2013年からジャンニの奥さんの家族が所有する、バローロエリア北東部の「グリンツァーネカヴール」にある畑の一部を借りて造り始めたキュヴェ。自然酵母による醗酵を行い伝統的なバローロのスタイルである長期間のマセレーションを実践。大樽での熟成後、ノンフィルターでボトリング。バローロ村のクリュ「パイアガッロ」との違いは、横に大きなグリンツァーネと、縦に長いパイアガッロとのこと。ジャンニが納得しない年のワインは自らボトリングをせず、桶売りしてしまいます。畑ではボルドー液以外の一切の薬剤を使用せず、ワイナリーでもボトリング時にごく少量使用される2酸化硫黄以外、何も添加される事がありません。あのグラヴネルに”最良のバローロの造り手”と言わしめたワイナリー。

生産地：イタリア／ピエモンテ
生産者：Canonica（カノーニカ）
ワイン：2019 バローログリンツァーネカヴァール
種類：赤ワイン
品種：ネッビオーロ

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