［TIMELESS COMFORT］ポルケッタとマッシュルームの温製サラダとチョコレートムースに合うワインセット

"心地よい暮らしに出逢える"ライフスタイルショップ「TIMELESS COMFORT」のHPで、Peròの本店Briccaの金田シェフのレシピが公開中。
「ポルケッタとマッシュルームの温製サラダとチョコレートムース」のレシピを紹介しています。

▼レシピはこちらから
https://timelesscomfort.com/blogs/jounal/oishii_no_housoku_porchetta

ポルケッタと合わせて飲みたいワインの特別セットです。
ぜひ、ご自宅でワインとのペアリングをお楽しみください！
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①Pet Natural Rose／Schodl
生産地：オーストリア/ニーダーエスターライヒ
種類：ロゼスパークリング
品種：ピノ ノワール 60%、ツヴァイゲルト 40%
父がオーストリア最古のワイン醸造学教師の３兄弟によるワイナリー。畑は羊を放牧しハーブなども自生する環境。ノンフィルターでSO2無添加の瑞々しい果実感を生かす”In Natura”シリーズ。フルーティでありながらもキレのあるロゼ微発泡！

②Bianco Trebbiano／Podere Pian di Meta Vecchia
生産地：イタリア／トスカーナ
種類：赤ワイン
品種：トレッビアーノ

森に囲まれ野生動物もいる豊かな環境で、周りに建物もないほどのどかさ。「畑の近くに森があることが大事」と考える造り手。瑞々しさ飲みのあるブドウの旨味、緩やかな酸がとても飲み心地よさを出していて、ゆっくりと楽しみたくなります。

③Vino Rosso／Meigamma
生産地：イタリア／サルデーニャ
種類：赤ワイン
品種：カンノナウ、ムリステッロ、カリニャーノ
メイガンマとは、農作業で早くから働き昼食をとるとやってくる眠気の事で、その心地の良い幸せな時間をワイナリー名に。ふくよかな果実の味わいとドライなタンニンがバランス良く広がる赤の微微発泡ワイン。

撮影／上端春奈　@h.kamihashi

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