"心地よい暮らしに出逢える"ライフスタイルショップ「TIMELESS COMFORT」のHPで、Peròの本店Briccaの金田シェフのレシピが公開中。 「ポルケッタとマッシュルームの温製サラダとチョコレートムース」のレシピを紹介しています。 ▼レシピはこちらから https://timelesscomfort.com/blogs/jounal/oishii_no_housoku_porchetta ポルケッタと合わせて飲みたいワインの特別セットです。 ぜひ、ご自宅でワインとのペアリングをお楽しみください！ * ①Pet Natural Rose／Schodl 生産地：オーストリア/ニーダーエスターライヒ 種類：ロゼスパークリング 品種：ピノ ノワール 60%、ツヴァイゲルト 40% 父がオーストリア最古のワイン醸造学教師の３兄弟によるワイナリー。畑は羊を放牧しハーブなども自生する環境。ノンフィルターでSO2無添加の瑞々しい果実感を生かす”In Natura”シリーズ。フルーティでありながらもキレのあるロゼ微発泡！ ②Bianco Trebbiano／Podere Pian di Meta Vecchia 生産地：イタリア／トスカーナ 種類：赤ワイン 品種：トレッビアーノ 森に囲まれ野生動物もいる豊かな環境で、周りに建物もないほどのどかさ。「畑の近くに森があることが大事」と考える造り手。瑞々しさ飲みのあるブドウの旨味、緩やかな酸がとても飲み心地よさを出していて、ゆっくりと楽しみたくなります。 ③Vino Rosso／Meigamma 生産地：イタリア／サルデーニャ 種類：赤ワイン 品種：カンノナウ、ムリステッロ、カリニャーノ メイガンマとは、農作業で早くから働き昼食をとるとやってくる眠気の事で、その心地の良い幸せな時間をワイナリー名に。ふくよかな果実の味わいとドライなタンニンがバランス良く広がる赤の微微発泡ワイン。 撮影／上端春奈　@h.kamihashi 【注意事項】 ※実店舗も運営しており、店舗在庫と共有しています。店舗で売り切れの際はご用意できない場合がございますので、その際は別途連絡致します。予めご了承ください。 ※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。

年末年始用にスペシャルな「おうちでBricca」をご用意いしました。 年越しを迎えながら楽しんでいただけるよう、そして年始にも楽しんでいただけるようにシャンパン、カラスミ、オリーブオイルもセットにしました。 おうちでもBriccaの味を楽しんでいただけるような献立にしております。 良い年の締めくくりになるようしっかりと作らせていただきます。 ご予約お待ちしております！ ＜お品書き＞ 寒鯖と里芋のテリーヌ （冷） フォアグラのムース（冷） トリュフ入りブッラータチーズ（冷） 鴨サルシッチャと原木椎茸のロースト（温） 牛すね肉とオーガニックビーンズの赤ワイン煮込み（温） イタリアン雑煮セット（蛤出汁の蕪のピューレ、カラスミ　1本） シャンパン　1本 ナチュラルなEXV.オリーブオイル　1本 ★12月20日申し込み締め切り *40食限定。 *7日以内ににお召し上がりください。 *2〜3名様で召し上がっていただくにはちょうど良いサイズです。 *食材の状態によって内容が少しばかり変更する可能性もございます。 *12月30日着。

2セット限定！ ピアチェンツァ郊外、ルレッタ渓谷にあるピオッツァーノという小さな村にある、ブラギエリ夫妻によって営まれるワイナリー。始めた当初1ヘクタールだった畑は現在8ヘクタールあり、ボルドー液以外の農薬を一切用いない有機農法を実践。ワイナリーでもブドウのプレス時に若干量の2酸化硫黄を使うのみ。この地域で生産されるワインも伝統的には、オルトレポーやコッリ ディ パルマ同様に微発泡で、糖分も酵母も一切添加せずに微細な瓶内2次醗酵を行わせるために、ボトリング時には2酸化硫黄を一切添加しない。生産量の大半をワイナリーで量り売りし、リクエストのあった分だけをボトルに入れて販売している。 ○2022 ビアンコ（1500ml）×2本 品種：オルトゥルーゴ、マルヴァジーア 国・地域：イタリア・エミリア ロマーニャ タイプ：白ワイン・辛口 【注意事項】 ※送料の都合上他の商品と同梱はできません。 ※資源を再利用する為に使用済みのダンボールでお送りします。 ※写真はイメージです。 ※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。

2セット限定！ ピアチェンツァ郊外、ルレッタ渓谷にあるピオッツァーノという小さな村にある、ブラギエリ夫妻によって営まれるワイナリー。始めた当初1ヘクタールだった畑は現在8ヘクタールあり、ボルドー液以外の農薬を一切用いない有機農法を実践。ワイナリーでもブドウのプレス時に若干量の2酸化硫黄を使うのみ。この地域で生産されるワインも伝統的には、オルトレポーやコッリ ディ パルマ同様に微発泡で、糖分も酵母も一切添加せずに微細な瓶内2次醗酵を行わせるために、ボトリング時には2酸化硫黄を一切添加しない。生産量の大半をワイナリーで量り売りし、リクエストのあった分だけをボトルに入れて販売している。 ①2022 ビアンコ（1500ml）×1本 品種：オルトゥルーゴ、マルヴァジーア 国・地域：イタリア・エミリア ロマーニャ タイプ：白ワイン・辛口 ②2020 ロッソ（1500ml）×1本 品種：バルベーラ、ボナルダ 国・地域：イタリア・エミリア ロマーニャ タイプ：赤ワイン・辛口 【注意事項】 ※送料の都合上他の商品と同梱はできません。 ※資源を再利用する為に使用済みのダンボールでお送りします。 ※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。

1セット限定！ ピアチェンツァ郊外、ルレッタ渓谷にあるピオッツァーノという小さな村にある、ブラギエリ夫妻によって営まれるワイナリー。始めた当初1ヘクタールだった畑は現在8ヘクタールあり、ボルドー液以外の農薬を一切用いない有機農法を実践。ワイナリーでもブドウのプレス時に若干量の2酸化硫黄を使うのみ。この地域で生産されるワインも伝統的には、オルトレポーやコッリ ディ パルマ同様に微発泡で、糖分も酵母も一切添加せずに微細な瓶内2次醗酵を行わせるために、ボトリング時には2酸化硫黄を一切添加しない。生産量の大半をワイナリーで量り売りし、リクエストのあった分だけをボトルに入れて販売している。 ①2022 オルトゥルーゴ／白ワイン 品種：オルトゥルーゴ ②2022 ソーヴィニョン／白ワイン 品種：ソーヴィニョン ③2020 バルベーラ／赤ワイン 品種：バルベーラ ④2020 ボナルダ／赤ワイン 品種：ボナルダ 【注意事項】 ※送料の都合上他の商品と同梱はできません。 ※資源を再利用する為に使用済みのダンボールでお送りします。 ※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。

1セット限定！ ピアチェンツァ郊外、ルレッタ渓谷にあるピオッツァーノという小さな村にある、ブラギエリ夫妻によって営まれるワイナリー。始めた当初1ヘクタールだった畑は現在8ヘクタールあり、ボルドー液以外の農薬を一切用いない有機農法を実践。ワイナリーでもブドウのプレス時に若干量の2酸化硫黄を使うのみ。この地域で生産されるワインも伝統的には、オルトレポーやコッリ ディ パルマ同様に微発泡で、糖分も酵母も一切添加せずに微細な瓶内2次醗酵を行わせるために、ボトリング時には2酸化硫黄を一切添加しない。生産量の大半をワイナリーで量り売りし、リクエストのあった分だけをボトルに入れて販売している。 ①2022 オルトゥルーゴ／白ワイン 品種：オルトゥルーゴ ②2022 ピノ グリージョ／白ワイン 品種：ピノ グリージョ ③2020 バルベーラ／赤ワイン 品種：バルベーラ ④2020 ボナルダ／赤ワイン 品種：ボナルダ 【注意事項】 ※送料の都合上他の商品と同梱はできません。 ※資源を再利用する為に使用済みのダンボールでお送りします。 ※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。

1983年創業。2013年からジャンニの奥さんの家族が所有する、バローロエリア北東部の「グリンツァーネ カヴール」にある畑の一部を借りて造り始めたキュヴェ。自然酵母による醗酵を行い伝統的なバローロのスタイルである長期間のマセレーションを実践。大樽での熟成後、ノンフィルターでボトリング。バローロ村のクリュ「パイアガッロ」との違いは、横に大きなグリンツァーネと、縦に長いパイアガッロとのこと。ジャンニが納得しない年のワインは自らボトリングをせず、桶売りしてしまいます。畑ではボルドー液以外の一切の薬剤を使用せず、ワイナリーでもボトリング時にごく少量使用される2酸化硫黄以外、何も添加される事がありません。あのグラヴネルに”最良のバローロの造り手”と言わしめたワイナリー。 生産地：イタリア／ピエモンテ 生産者：Canonica（カノーニカ） ワイン：2019 バローロ グリンツァーネ カヴァール 種類：赤ワイン 品種：ネッビオーロ 【注意事項】 ※実店舗も運営しており、店舗在庫と共有しています。店舗で売り切れの際はご用意できない場合がございますので、その際は別途連絡致します。予めご了承ください。 ※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。

父の影響で幼い頃から栽培や醸造にのめり込んでいたダミアン。1998年に高樹齢の畑を手に入れ本格的に栽培・醸造を開始。スロヴェニア語で雫という名のワイン。ダミアン唯一のブレンドのワインで、最高の一滴へ。 2018 カプリャ 生産地：イタリア／フリウリ V. G. 生産者：Damijan（ダミアン） 種類：オレンジワイン（白ワイン） 品種：シャルドネ, フリウラーノ,マルヴァージア ※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。 ※実店舗も運営しており、店舗在庫と共有しています。 店舗で売り切れの際はご用意できない場合がございますので、その際は別途連絡いたします。予めご了承ください。

父の影響で幼い頃から栽培や醸造にのめり込んでいたダミアン。1998年に高樹齢の畑を手に入れ本格的に栽培・醸造を開始。皮、種子と共に3ヶ月醸し醗酵。大樽で36ヶ月、瓶熟18ヶ月とゆっくり熟成。パワフルで強いアロマに圧倒されます。 2018 マルヴァジーア 生産地：イタリア／フリウリ V. G. 生産者：Damijan（ダミアン） 種類：オレンジワイン（白ワイン） 品種：マルヴァジーア ※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。 ※実店舗も運営しており、店舗在庫と共有しています。 店舗で売り切れの際はご用意できない場合がございますので、その際は別途連絡いたします。予めご了承ください。

かつてトカイと呼ばれていた品種「フリウラーノ」。スロヴェニア語で「他の何か」の意味の名前でリリース。ブドウには貴腐が付いている為、複雑な味わいも豊かに。フリウラーノらしい柔らかく甘やかな香りが長く続きうっとりとしてしまいます。 2018 ネカイ 生産地：イタリア／フリウリ V. G. 生産者：Damijan（ダミアン） 種類：オレンジワイン（白ワイン） 品種：フリウラーノ ※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。 ※実店舗も運営しており、店舗在庫と共有しています。 店舗で売り切れの際はご用意できない場合がございますので、その際は別途連絡いたします。予めご了承ください。

父の影響で幼い頃から栽培や醸造にのめり込んでいたダミアン。1998年に高樹齢の畑を手に入れ本格的に栽培・醸造を開始。皮と種を共に1ヶ月醸し醗酵。大樽で18ヶ月、瓶熟で12ヶ月とゆっくり熟成し、淡い赤色で色気がふんだんに。 2020 ピノ グリージョ 生産地：イタリア／フリウリ V. G. 生産者：Damijan（ダミアン） 種類：オレンジワイン（白ワイン） 品種：ピノ グリージョ ※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。 ※実店舗も運営しており、店舗在庫と共有しています。 店舗で売り切れの際はご用意できない場合がございますので、その際は別途連絡いたします。予めご了承ください。

☆一部のオンラインの商品は、店頭価格の10%オフで販売しています。 パンテレッリア島で祖父から継承した畑で自ら醸造、瓶詰めを始めたフランチェスコ。妻ニコレッタと全ての作業を行う。果皮ごと3日間醸しステンレスタンクを使用。ふくよかな果実味とこの土地のミネラルがしっかりと骨格を支えている深いロゼ。 品種：カタラット、ピニャテッロ 国・地域：イタリア・シチリア タイプ：ロゼ・辛口 ※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。 ※実店舗も運営しており、店舗在庫と共有しています。 店舗で売り切れの際はご用意できない場合がございますので、その際は別途連絡いたします。予めご了承ください。

現当主のアウグストは、畑や醸造の哲学は父のイズムを踏まえつつ、自身のアイディアも取り込んでいる。ルペストリスというアメリカ系の台木に接木された樹齢60年の区画。内なる強さが時間と共に広がる壮大なワインです。 品種：ネッビオーロ 国・地域：イタリア・ピエモンテ タイプ：赤・辛口 ※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。 ※実店舗も運営しており、店舗在庫と共有しています。 店舗で売り切れの際はご用意できない場合がございますので、その際は別途連絡いたします。予めご了承ください。