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2018 Barolo Pie Rupestris／Cappellano（バローロピエルペストリス／カッペッラーノ）

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バローロの偉大な造り手、カッペッラーノ。バローロの土地ならではの明確な個性のあるワインを造っています。5代目当主のアウグストは畑や醸造の哲学は父のイズムを踏襲しつつ、自身のアイデアも取り込んでいる。
ルペストリスという名のアメリカ系台木に接木された樹齢60年の区画からつくられるバローロピエルペストリスは、うちなる強さが時間と共に広がる尊大なワイン。

生産地：イタリア／ピエモンテ
生産者：Cappellano（カッペッラーノ）
ワイン：2018 バローロピエルペストリス
種類：赤ワイン
品種：ネッビオーロ
ペアリング：麻婆豆腐、ヴィテッロトンナート（茹でた仔牛とツナソース）

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